6月22日は《かにの日》です！
かにの日となった由来やかにのカロリーや栄養成分を他の食べ物と比較しながらまとめてみました。
かに座の最初の日が6月22日であるため、6月22日を《かにの日》と制定したようです。
また50音順でみると、「か」は6番目、「に」は22番目ということからも来ているそうです。
かにといえば蟹すき鍋やかに雑炊、焼き蟹、パスタなどの料理で楽しまれています☆
ずわいがに100gに含まれるカロリーと三大栄養素は以下の通りです。
カロリー：59kcal
たんぱく質：13.9g
脂質：0.4g
炭水化物：0.1g
このように蟹にはたんぱく質が豊富に含まれています。
蟹以外にも大豆製品（豆腐や納豆など）や魚（アジやサバなど）、肉類（牛肉やハムなど）にもたんぱく質は多く含まれています。
またかにはナイアシン（三大栄養素がエネルギーに変換することを助ける働きを持つ）やビタミンB12（赤血球を作る働きがある）を豊富に含んでいる食品です。
20代女性がずわいがに100gを食べた場合に1日に必要なビタミンやミネラルをどのぐらい摂取できるのかまとめてみました。
充足率
ずわいがに100g食べた場合に20代女性が1日に必要な各栄養素をどの程度摂取できるかを示した割合。
*1 推定平均必要量:ナトリウム
*2 推奨量:カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、ヨウ素、セレン、モリブデン、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、ビタミンC
*3 目安量:カリウム、リン、マンガン、クロム、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、パントテン酸、ビオチン
日本食品標準成分表2020年版（八訂）、日本人の食事摂取基準（2020年版）から計算。
かには食品カテゴリーマップの分類ではカテゴリー2Bとなります！
たんぱく質や脂質を含むところがカテゴリー2の特徴です。
カニ以外にもイカやエビ、貝類もカテゴリー2Bに分類されます。
ズワイガニとタラバガニでは栄養価にどのような違いがあるのか調べてみました。（可食部100gで比較）
まずはカロリー・三大栄養素（たんぱく質・脂質・炭水化物）です。
※日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 ずわいがに/生、たらばがに/生より
カロリーやたんぱく質は、ズワイガニの方がタラバガニよりも若干多く含んでいるようです。
一方、脂質や糖質は、タラバガニの方がズワイガニよりも若干多く含んでいるようです。
続いて、ビタミンです。
※日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 ずわいがに/生、たらばがに/生より
ビタミンB1（糖質をエネルギーに変換させる働きがある）は、ズワイガニの方がタラバガニよりも多いようです。
一方、ビタミンA（粘膜や皮膚を保つ役割や視覚を維持する働きを持つ）や葉酸（DNAや赤血球を作る働きを持つ）、ビタミンC（活性酸素から守る役割やコラーゲン合成を助ける働きがある）は、タラバガニの方がズワイガニよりも若干多く含んでいるようです。
そして、ビタミンD（カルシウムの吸収を助ける働きがある）は、ズワイガニとタラバガニのどちらにも含まれていません。
最後にミネラルです。
※日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 ずわいがに/生、たらばがに/生より
カリウム（体水分量を調節する役割や筋肉を収縮させる働きを持つ）やカルシウム（骨や歯の材料という役割や筋肉の動きを保つ働きがある）、鉄（赤血球の材料という役割を持つ）は、ズワイガニの方がタラバガニよりも多いようです。
一方、ナトリウム（体内の水分量を調節する働きがある）は、タラバガニの方がズワイガニよりも多く含んでいるようです。
ちなみに、ズワイガニとタラバガニもカテゴリー2に分類されます。
かにが分類されるカテゴリー2の食品を毎食揃えて、健康投資をしませんか？
YouTubeにて、一般社団法人日本栄養コンシェルジュ協会代表理事の岩崎真宏が食品カテゴリーマップについての解説動画をアップしています。
気になる方はぜひご視聴ください☆
栄養の基礎の基礎からカロリー計算の知識と技術を身につけ、家族や友人のカロリー設定を実践できる応用力まで身につく栄養の資格、栄養コンシェルジュ！
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一般社団法人日本栄養コンシェルジュ協会
土肥慎司
ヘルスケア会社にて、健康管理に関するシステム・商品の開発に携わる管理栄養士。
専門学校では栄養学の講師を務め、基礎から実践までをわかりやすく伝えている。
また、スポーツ選手や保護者、指導者を対象に、栄養セミナーや個別の栄養サポートを実施。
高校まで野球に取り組んだ自身の経験を活かし、選手目線に立った現実的な提案を大切にしている。
管理栄養士が考える「理想的な100点の食事」を押し付けるのではなく、
選手・家族・チームそれぞれのライフスタイルを踏まえた、続けられる栄養の考え方を伝えている。
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