【脂質の基礎栄養学】脂肪酸の分類と役割、中性脂肪とは？、脂質のエネルギー、良い油・悪い油は何で決まる？、水溶性ビタミンと脂溶性ビタミン、オリーブオイルの栄養、栄養コンシェルジュの資格を持つ管理栄養士が監修

2ッ星栄養コンシェルジュ®︎の廣瀬直樹です。 本日は三大栄養素の一つ「脂質」の機能や性質について簡単にご紹介します。 流行りの油脂についても触れているので是非お楽しみください。