KEYWORD: "食文化"

「米こうじ」が肥満抑制に寄与？ボディメイク現場で注目される発酵食品の可能性【トレーナーが知っておきたい体脂肪・血糖管理と栄養戦略】

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「朝食を食べた」と思うだけで、パフォーマンスが上がる？そんな意外な事実を示す研究が発表されている...

“おいしい”の裏にある科学とは？栄養学の資格「栄養コンシェルジュ」が紐解く味覚と食欲の不思議（管理栄養士監修）

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「お腹が空いたから食べる」本当にそれだけでしょうか？私たちが食事をする背景には、エネルギーバラン...

【改訂版対応】食生活指針を正しく理解できていますか？栄養学の専門家栄養コンシェルジュ® が伝える“食生活指針” 10項目の本質と実践法

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「食べること」は、ただ空腹を満たすためだけの行為ではありません。それは、未来の健康を守り、人生を...

ファッションブランド「Supreme（シュプリーム）」と唐辛子メーカー「八幡屋礒五郎（やわたやいそごろう）」のコラボ七味がリリース！販売前に知っておきたい七味の栄養を解説。七味唐辛子の中身, 一味と七味の違い, 栄養コンシェルジュ監修

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アメリカのファッションブランド「Supreme（シュプリーム）」と、江戸時代から続く唐辛子メーカー「八幡...

日本の食文化の一つ汁物の栄養と塩分摂取について【管理栄養士と調理師の資格を有する栄養コンシェルジュ監修】

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家庭料理で欠かせない汁物（スープ）。実は日本の食文化の一つとして古くから愛され続けています。一...

こどもの食育に使える知識！おせち料理の歴史や由来、食材に込められた意味について【栄養コンシェルジュ監修】

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管理栄養士の土生亜衣です！本記事では、日本の伝統料理であり、一年のはじめに食べる「おせち料理」に...

土用の丑の日の由来と食べ物｜5分でわかる栄養コンシェルジュと探る食文化

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土用の丑の日といえばうなぎですね。土用の丑の日という名前や土用の丑の日にうなぎを食べるようになったルーツを調べてみました。

出汁（だし）の取り方を知れば初心者でも美味しい料理が作れる！日本料理に欠かせない様々な出汁とその起源、うま味成分の種類【管理栄養士と調理師の資格を有する栄養コンシェルジュ監修】

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本日は日本料理に欠かせない出汁（だし）について、その取り方や起源まで管理栄養士で調理師の土生亜衣...

知っていますか？美味しい料理作りのための調味料の順番「さ、し、す、せ、そ」【管理栄養士と調理師の資格を有する栄養コンシェルジュが監修】

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こんにちは！管理栄養士で調理師の土生亜衣です！皆さん、調味料の順番「さしすせそ」はご存じですか...

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