10月8日は《そばの日》です！
そばの日となった由来やそばのカロリーや栄養成分を他の食べ物と比較しながらまとめてみました。
『そば（そ→10、ば→8）』という語呂合わせから10月8日を《そばの日》と制定したようです。
三十路（みそじ）といった感じで漢字の「十」は「そ」とも読めますね！
そばといえば大晦日に年越しそばを食べるイメージがありますが、ざる蕎麦や天ぷらそば、焼きそば、瓦そばなどたくさんの種類がありますね☆
そば100gに含まれるカロリーと三大栄養素は以下の通りです。
カロリー：271kcal
たんぱく質：9.8g
脂質：1.9g
炭水化物：54.5g
このようにそばはデンプン（メインのエネルギー源となるグルコースが多数繋がったもの）を豊富に含んでいる食品です。
そば以外にもご飯やパン、うどんやパスタなどの麺類、いもやかぼちゃにもデンプンは多く含まれています。
また20代女性がそば100gを食べた場合に1日に必要なビタミンやミネラルをどのぐらい摂取できるのかまとめてみました。
充足率
そば100g食べた場合に20代女性が1日に必要な各栄養素をどの程度摂取できるかを示した割合。
*1 推定平均必要量:ナトリウム
*2 推奨量:カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、ヨウ素、セレン、モリブデン、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、ビタミンC
*3 目安量:カリウム、リン、マンガン、クロム、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、パントテン酸、ビオチン
日本食品標準成分表2020年版（八訂）、日本人の食事摂取基準（2020年版）から計算。
蕎麦は食品カテゴリーマップの分類ではカテゴリー1となります！
メインのエネルギー源となるデンプンを含むところがカテゴリー1の特徴です。
そばと同じくデンプンが多いおむすびやパン、いも類もカテゴリー1に分類されます。
代表的な麺類にはそばやうどんがあります。
そこで、そばとうどんでは栄養価にどのような違いがあるのか調べてみました。（可食部100gで比較）
まずはカロリー・三大栄養素（たんぱく質・脂質・炭水化物）です。
※日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 そば/生、うどん/生より
カロリーやたんぱく質、脂質は、そばの方がうどんよりも多く含んでいるようです。
一方、炭水化物は、うどんの方がそばよりも若干多く含んでいるようです。
続いて、ビタミンです。
※日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 そば/生、うどん/生より
ビタミンB1（糖質をエネルギーに変換させる働きがある）や葉酸（DNAや赤血球を作る働きを持つ）は、そばの方がうどんよりも多く含んでいるようです。
そして、ビタミンA（粘膜や皮膚を保つ役割や視覚を維持する働きを持つ）やビタミンD（カルシウムの吸収を助ける働きがある）、ビタミンC（活性酸素から守る役割やコラーゲン合成を助ける働きがある）は、そばとうどんのどちらにも含まれていません。
最後にミネラルです。
※日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 そば/生、うどん/生より
ナトリウム（体内の水分量を調節する働きがある）は、うどんの方がそばよりも多く含んでいるようです。
一方、カリウム（体水分量を調節する役割や筋肉を収縮させる働きを持つ）や鉄（赤血球の材料という役割を持つ）は、そばの方がうどんよりも多く含んでいるようです。
そして、カルシウム（骨や歯の材料という役割や筋肉の動きを保つ働きがある）は、そばとうどんに同量含まれているようです。
ちなみに、そばもうどんもカテゴリー1に分類されます。
そばが分類されるカテゴリー1の食品を毎食揃えて、健康投資をしませんか？
YouTubeにて、一般社団法人日本栄養コンシェルジュ協会代表理事の岩崎真宏が食品カテゴリーマップについての解説動画をアップしています。
気になる方はぜひご視聴ください☆
栄養の基礎の基礎からカロリー計算の知識と技術を身につけ、家族や友人のカロリー設定を実践できる応用力まで身につく栄養の資格、栄養コンシェルジュ！
栄養や医学の予備知識がない一般の方々（学生、会社員、主婦の皆様）も多く受講している栄養コンシェルジュの気になる【内容・難易度・合格率・料金・評判・口コミ】を解説します。
解説記事はこちらをクリック＞https://nutrigence.jp/media/kiji.php?n=826
栄養コンシェルジュ講座への申込みや受講料の支払い方法が分からない、受講方法について相談したい、受講日程をカスタマイズしたいなどのご相談はいつでもお問い合わせください☆
お電話でのお問い合わせ
06-6599-9404
メールでのお問い合わせ
栄養コンシェルジュホームページお問い合わせフォーム
LINEでのお問い合わせ
栄養コンシェルジュ協会【公式】アカウント
栄養コンシェルジュの紹介資料はこちらからダウンロードできます☆
栄養コンシェルジュ紹介資料ダウンロードページ
一般社団法人日本栄養コンシェルジュ協会
土肥慎司
ヘルスケア会社に勤務し、健康管理に関するシステムや商品の開発に携わり、
また専門学校にて栄養学の講師を担当。
その傍ら、スポーツ選手や保護者、スポーツ関係者への栄養セミナー、栄養サポートを展開。
自身も高校まで野球をしていた経験から、選手目線での提案を心掛け、
栄養士が考える100 点の食事を押し付けるのではなく、
選手や家族、チームのライフスタイルを踏まえたうえでのアドバイスに取り組んでいる。
SEARCH
CATEGORY
GROUP
よく読まれている記事
KEYWORD