7月10日は《納豆の日》です！
納豆の日となった由来や納豆のカロリーや栄養成分を他の食べ物と比較しながらまとめてみました。
『納豆（な→7、っとう→10）』という語呂合わせから7月10日を《納豆の日》と制定したようです。
納豆はごはんにかけて食べるだけでなく、うどんにのっけたり、モロヘイヤやとろろと一緒に食べたり、和風パスタや納豆チャーハンなどの料理でも使われたりと、和洋中問わず幅広く食べられていますね☆
納豆100gに含まれるカロリーと三大栄養素は以下の通りです。
カロリー：190kcal
たんぱく質：16.5g
脂質：10.0g
炭水化物：12.1g
また納豆はビタミンK（血液を凝固させる役割や骨を強くする働きを持つ）や鉄（赤血球の材料という役割を持つ）を豊富に含んでいる食品です。
納豆以外にも貝類（あさりやしじみなど）や小松菜、レバーにも鉄は多く含まれています。
そこで20代女性が納豆100gを食べた場合に1日に必要なビタミンやミネラルをどのぐらい摂取できるのかまとめてみました。
充足率
納豆100g食べた場合に20代女性が1日に必要な各栄養素をどの程度摂取できるかを示した割合。
*1 推定平均必要量:ナトリウム
*2 推奨量:カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、ヨウ素、セレン、モリブデン、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、ビタミンC
*3 目安量:カリウム、リン、マンガン、クロム、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、パントテン酸、ビオチン
日本食品標準成分表2020年版（八訂）、日本人の食事摂取基準（2020年版）から計算。
納豆は食品カテゴリーマップの分類ではカテゴリー2Aとなります！
たんぱく質や脂質を含むところがカテゴリー2の特徴です。
納豆以外にも豆腐や油揚げ、豆乳もカテゴリー2Aに分類されます。
納豆には糸引き納豆とひきわり納豆という種類があります。
そこで、糸引き納豆とひきわり納豆では栄養価にどのような違いがあるのか調べてみました。（可食部100gで比較）
まずはカロリー・三大栄養素（たんぱく質・脂質・炭水化物）です。
※日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 糸引き納豆、挽きわり納豆より
カロリーやたんぱく質は、挽きわり納豆の方が糸引き納豆よりも若干多く含んでいるようです。
一方、炭水化物は、糸引き納豆の方が挽きわり納豆よりも若干多く含んでいるようです。
また、脂質は同量含んでいるようです。
続いて、ビタミンです。
※日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 糸引き納豆、挽きわり納豆より
ビタミンB1（糖質をエネルギーに変換させる働きがある）は、挽きわり納豆の方が糸引き納豆よりも若干多く含んでいるようです。
一方、葉酸（DNAや赤血球を作る働きを持つ）やビタミンC（活性酸素から守る役割やコラーゲン合成を助ける働きがある）は、糸引き納豆の方が挽きわり納豆よりも若干多く含んでいるようです。
そして、ビタミンA（粘膜や皮膚を保つ役割や視覚を維持する働きを持つ）やビタミンD（カルシウムの吸収を助ける働きがある）は、挽きわり納豆と糸引き納豆のどちらにも含まれていません。
最後にミネラルです。
※日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 糸引き納豆、挽きわり納豆より
ナトリウム（体内の水分量を調節する働きがある）やカリウム（体水分量を調節する役割や筋肉を収縮させる働きを持つ）は、挽きわり納豆の方が糸引き納豆よりも若干多く含んでいるようです。
カルシウム（骨や歯の材料という役割や筋肉の動きを保つ働きがある）や鉄（赤血球の材料という役割を持つ）は、糸引き納豆の方が挽きわり納豆よりも多く含んでいるようです。
ちなみに、糸引き納豆もひきわり納豆もカテゴリー2に分類されます。
納豆が分類されるカテゴリー2の食品を毎食揃えて、健康投資をしませんか？
YouTubeにて、一般社団法人日本栄養コンシェルジュ協会代表理事の岩崎真宏が食品カテゴリーマップについての解説動画をアップしています。
気になる方はぜひご視聴ください☆
栄養の基礎の基礎からカロリー計算の知識と技術を身につけ、家族や友人のカロリー設定を実践できる応用力まで身につく栄養の資格、栄養コンシェルジュ！
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土肥慎司
ヘルスケア会社にて、健康管理に関するシステム・商品の開発に携わる管理栄養士。
専門学校では栄養学の講師を務め、基礎から実践までをわかりやすく伝えている。
また、スポーツ選手や保護者、指導者を対象に、栄養セミナーや個別の栄養サポートを実施。
高校まで野球に取り組んだ自身の経験を活かし、選手目線に立った現実的な提案を大切にしている。
管理栄養士が考える「理想的な100点の食事」を押し付けるのではなく、
選手・家族・チームそれぞれのライフスタイルを踏まえた、続けられる栄養の考え方を伝えている。
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