ジャガイモ食中毒の原因「ソラニン」とは？加熱で分解されない理由と安全な見分け方を解説（栄養学の資格 栄養コンシェルジュ）

奈良県で、家庭料理のポトフに使用されたジャガイモを原因とする食中毒が発生し、有毒成分「ソラニン類...

更年期障害の受診率が低い理由とは？50代女性の79％が未受診の実態と症状・対策を科学的に解説（栄養学の資格 栄養コンシェルジュ）

更年期障害は、女性の閉経前後に生じる代表的な健康問題であり、ホットフラッシュや発汗といった身体症...

【厚生労働省が睡眠障害を診療科名に追加へ】日本人の5人に1人が抱える睡眠問題｜睡眠不足・肥満・メラトニンの科学（栄養学の資格 栄養コンシェルジュ）

厚生労働省は、不眠症などの睡眠関連疾患を示す「睡眠障害」を医療機関の診療科名として掲げられるよう...

アニサキス食中毒とは？原因・症状・予防法を科学的に解説｜寿司・刺身で起きる寄生虫リスク（栄養学の資格 栄養コンシェルジュ）

2026年3月、宮城県仙台市で購入された寿司を食べた男性がアニサキスによる食中毒を発症したと自治体が発...

カシューナッツ表示義務化で何が変わる？交差反応という「表示だけでは防げないリスク」【栄養学の資格 栄養コンシェルジュ 監修】

2026年4月から、カシューナッツを含む加工食品のアレルギー表示が義務化されます。この決定は、木の実類...

なぜ「2日目のカレー」は繰り返し問題になるのか？ウエルシュ菌（Clostridium perfringens）食中毒を科学的に理解する【栄養学の資格 栄養コンシェルジュ 監修】

2026年2月、東京都豊島区役所内の飲食店で提供された弁当や食事を摂取した職員が、下痢や腹痛などの症状...

インフルエンザA型とB型の違いとは？ 流行時期・症状の特徴と、免疫を支える栄養の重要性（栄養学の資格 栄養コンシェルジュ 監修）

インフルエンザは毎年冬を中心に流行しますが、実は春先まで感染が続くケースも少なくありません。その...

食事と神経伝達物質の深い関係：栄養がメンタルとパフォーマンスに及ぼす影響

13,000人超の調査で判明：野菜摂取が便秘を40％減らす！トレーナーが知るべき栄養管理における腸活と代謝改善戦略

「体重が落ちない」「お通じが悪い」と悩むクライアントに、あなたはどう答えていますか？ 米国13,832...

たんぱく質摂取が健康寿命を左右する？運動指導者が知っておきたい骨粗鬆症患者の生活の質とフレイル予防に学ぶ栄養戦略

「食事の質が、運動効果や健康寿命を左右する？」高齢クライアントや骨粗鬆症のリスクを抱える人への指...

高脂肪食が運動効果を損なう？脂肪が多い食事1食で血管機能が低下する科学的根拠とトレーナーが取るべき栄養指導法

「たった1食の食事が、あなたやクライアントの運動効果を左右するかもしれません。」最新の研究で、高脂...

糖質制限は寿命を縮める？死亡率と栄養摂取の意外な関係 ― フィットネストレーナーが知っておきたい最新の栄養科学 論文紹介 ―

糖質制限＝痩せる。その常識に、いま科学が警鐘を鳴らしている。極端な糖質制限は、確かに体重を減らす...

肥満とリバウンドの原因を探る：科学的視点から見る栄養と減量の本質

減量しても、なぜか元に戻ってしまう…それは「意志の問題」ではなく、「体の仕組み」が関係して...

栄養素の消化（機械的消化と化学的消化）について簡単に解説。消化の仕組みと種類, 咀嚼と噛ミング 30, 三大栄養素と消化酵素, 栄養コンシェルジュ監修

私たちが食べた食品は、消化管（口腔→食道→胃→小腸（十二指腸・空腸・回腸）→大腸...

栄養学の資格「栄養コンシェルジュ」を取得したフィットネストレーナーでSSA認定講師でもある、RUNAさんの記事『【サマスタ】“細すぎ”からの脱却。美スタイルを際立たせた『背中の広がり』と『お尻の丸み』』がYahoo!ニュースに掲載されています！【栄養 コンシェルジュ 取得後のご活躍・仕事】

この記事は2ッ星栄養コンシェルジュ®であるRUNAさんの記事についての紹介記事です。 ご興味ある方はぜひお申込方法からお問い合わせしてください。

管理栄養士と学ぶ免疫の基礎① ～自然免疫と獲得免疫～【栄養コンシェルジュ監修】

管理栄養士で栄養コンシェルジュの廣瀬直樹です。 本記事のタイトルでもある「免疫（めんえき）」とは...