10月2日は《豆腐の日》です！
豆腐の日となった由来や豆腐のカロリーや栄養成分を他の食べ物と比較しながらまとめてみました。
『とうふ（とう→10、ふ→2）』という語呂合わせから10月2日を《豆腐の日》と制定したようです。
豆腐は冷奴やマーボー豆腐、湯豆腐、豆腐サラダなど様々な料理で使われていますね☆
木綿豆腐100gに含まれるカロリーと三大栄養素は以下の通りです。
カロリー：73kcal
たんぱく質：7.0g
脂質：4.9g
炭水化物：1.5g
このように豆腐はたんぱく質（身体を作る材料となる）を豊富に含んでいる食品です。
豆腐以外にも魚（アジやサバなど）や肉類（牛肉やハムなど）にもたんぱく質は多く含まれています。
また豆腐はマグネシウム（骨や歯の材料という役割や体内のあらゆる反応をサポートする働きを持つ）や鉄（赤血球の材料という役割を持つ）を含む食品です。
そこで20代女性が木綿豆腐100gを食べた場合に1日に必要なビタミンやミネラルをどのぐらい摂取できるのかまとめてみました。
充足率
木綿豆腐100g食べた場合に20代女性が1日に必要な各栄養素をどの程度摂取できるかを示した割合。
*1 推定平均必要量:ナトリウム
*2 推奨量:カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、ヨウ素、セレン、モリブデン、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、ビタミンC
*3 目安量:カリウム、リン、マンガン、クロム、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、パントテン酸、ビオチン
日本食品標準成分表2020年版（八訂）、日本人の食事摂取基準（2020年版）から計算。
豆腐は食品カテゴリーマップの分類ではカテゴリー2Aとなります！
たんぱく質や脂質を含むところがカテゴリー2の特徴です。
とうふ以外にも納豆や大豆、豆乳もカテゴリー2Aに分類されます。
豆腐を使ったサラダや麻婆豆腐を食べて、たんぱく質やマグネシウムを摂取しましょう☆
また、カテゴリー2の豆腐だけでなく、カテゴリー1のおむすびやパン、カテゴリー3の野菜や海藻を食べて、毎食カテゴリー1・2・3が揃うようにしましょう☆
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一般社団法人日本栄養コンシェルジュ協会
土肥慎司
ヘルスケア会社にて、健康管理に関するシステム・商品の開発に携わる管理栄養士。
専門学校では栄養学の講師を務め、基礎から実践までをわかりやすく伝えている。
また、スポーツ選手や保護者、指導者を対象に、栄養セミナーや個別の栄養サポートを実施。
高校まで野球に取り組んだ自身の経験を活かし、選手目線に立った現実的な提案を大切にしている。
管理栄養士が考える「理想的な100点の食事」を押し付けるのではなく、
選手・家族・チームそれぞれのライフスタイルを踏まえた、続けられる栄養の考え方を伝えている。
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