8月6日は《ハムの日》です！
ハムの日となった由来やハムのカロリーや栄養成分を他の食べ物と比較しながらまとめてみました。
『ハム（ハ→8、ム→6）』という語呂合わせから8月6日を《ハムの日》と制定したようです。
ハムはハムカツやハムエッグ、ハムステーキ、ハムサンドなどに使われて幅広く食べられていますね☆
ロースハム100gに含まれるカロリーと三大栄養素は以下の通りです。
カロリー：211kcal
たんぱく質：18.6g
脂質：14.5g
炭水化物：2.0g
このようにハムにはたんぱく質が豊富に含まれています。
ハム以外にも大豆製品（豆腐や納豆など）や魚介類（タコやイカなど）、魚（アジやサバなど）にもたんぱく質は多く含まれています。
またハムはビタミンB1（糖質をエネルギーに変換させる働きがある）やナイアシン（三大栄養素がエネルギーに変換することを助ける働きを持つ）も豊富に含んでいる食品です。
そこで20代女性がロースハム100gを食べた場合に1日に必要なビタミンやミネラルをどのぐらい摂取できるのかまとめてみました。
充足率
ロースハム100g食べた場合に20代女性が1日に必要な各栄養素をどの程度摂取できるかを示した割合。
*1 推定平均必要量:ナトリウム
*2 推奨量:カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、ヨウ素、セレン、モリブデン、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、ビタミンC
*3 目安量:カリウム、リン、マンガン、クロム、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、パントテン酸、ビオチン
日本食品標準成分表2020年版（八訂）、日本人の食事摂取基準（2020年版）から計算。
ハムは食品カテゴリーマップの分類ではカテゴリー2Eとなります！
たんぱく質や脂質を含むところがカテゴリー2の特徴です。
ハム以外にも豚肉や牛肉、ウインナーもカテゴリー2Eに分類されます。
今回はボンレスハム・ロースハム・生ハムの3種類のハムで比べてみます。（可食部100gで比較）
まずはカロリー・三大栄養素（たんぱく質・脂質・炭水化物）です。
※日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 ボンレスハム、ロースハム、生ハム/促成より
カロリーやたんぱく質、脂質は、ボンレスハムやロースハムよりも生ハムの方が多いようです。
一方、炭水化物はボンレスハムや生ハムよりもロースハムの方がわずかに多いようです。
続いて、ビタミンです。
※日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 ボンレスハム、ロースハム、生ハム/促成より
ビタミンA（粘膜や皮膚を保つ役割や視覚を維持する働きを持つ）やビタミンB1（糖質をエネルギーに変換させる働きがある）、葉酸（DNAや赤血球を作る働きを持つ）は、ボンレスハムやロースハムよりも生ハムの方がやや多いようです。
一方、ビタミンD（カルシウムの吸収を助ける働きがある）やビタミンC（活性酸素から守る役割やコラーゲン合成を助ける働きがある）は、ロースハムや生ハムよりもボンレスハムの方がわずかに多いようです。
最後にミネラルです。
※日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 ボンレスハム、ロースハム、生ハム/促成より
ナトリウム（体内の水分量を調節する働きがある）やカリウム（体水分量を調節する役割や筋肉を収縮させる働きを持つ）は、ボンレスハムやロースハムよりも生ハムの方が多いようです。
一方、カルシウム（骨や歯の材料という役割や筋肉の動きを保つ働きがある）は、ロースハムや生ハムよりもボンレスハムの方がわずかに多いようです。
そして、鉄（赤血球の材料という役割を持つ）は、ロースハムよりもボンレスハム・生ハムの方がわずかに多いようです。
ちなみに、ボンレスハム・ロースハム・生ハムはすべてカテゴリー2に分類されます。
ハムが分類されるカテゴリー2の食品を毎食揃えて、健康投資をしませんか？
YouTubeにて、一般社団法人日本栄養コンシェルジュ協会代表理事の岩崎真宏が食品カテゴリーマップについての解説動画をアップしています。
気になる方はぜひご視聴ください☆
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一般社団法人日本栄養コンシェルジュ協会
土肥慎司
ヘルスケア会社にて、健康管理に関するシステム・商品の開発に携わる管理栄養士。
専門学校では栄養学の講師を務め、基礎から実践までをわかりやすく伝えている。
また、スポーツ選手や保護者、指導者を対象に、栄養セミナーや個別の栄養サポートを実施。
高校まで野球に取り組んだ自身の経験を活かし、選手目線に立った現実的な提案を大切にしている。
管理栄養士が考える「理想的な100点の食事」を押し付けるのではなく、
選手・家族・チームそれぞれのライフスタイルを踏まえた、続けられる栄養の考え方を伝えている。
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