トマトの栄養|5分でわかる栄養コンシェルジュとトマトの日に知る健康プチ知識

10月10日が《トマトの日》となるのはなぜ?

『トマト(ト→10、マト→10)』という語呂合わせから10月10日を《トマトの日》と制定したようです。

トマトはそのままで食べるだけでなく、カプレーゼやガスパッチョ、ミネストローネ、パスタのソースなどの料理で食べられている食材ですね☆

ミネストローネ、トマトスープ

トマトはビタミンEやビタミンCを含む野菜です!

トマト100gに含まれるカロリーと三大栄養素は以下の通りです。

カロリー:20kcal
たんぱく質:0.7g
脂質:0.1g
炭水化物:4.7g


またトマトはビタミンE(活性酸素から守る役割を持つ)ビタミンC(活性酸素から守る役割やコラーゲン合成を助ける働きがある)を含んでいる食品です。

ビタミンEはアーモンドなど、ビタミンCはゴーヤなどにも含まれています。

トマトに含まれるビタミンE・ビタミンC・カリウムの20代女性における充足率

また20代女性がトマト100gを食べた場合に1日に必要なビタミンやミネラルをどのぐらい摂取できるのかまとめてみました。

トマトの栄養(ミネラル)ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄(月経なし) 鉄(月経あり) 亜鉛 銅 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン
トマトの栄養(ビタミン)ビタミンA ビタミンD ビタミンE ビタミンK ビタミンB1 ビタミンB2 ナイアシン ビタミンB6 ビタミンB12 葉酸 パントテン酸 ビオチン ビタミンC

充足率
トマト100g食べた場合に20代女性が1日に必要な各栄養素をどの程度摂取できるかを示した割合。

*1 推定平均必要量:ナトリウム
*2 推奨量:カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、ヨウ素、セレン、モリブデン、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、ビタミンC
*3 目安量:カリウム、リン、マンガン、クロム、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、パントテン酸、ビオチン

日本食品標準成分表2020年版(八訂)、日本人の食事摂取基準(2020年版)から計算。

トマトの栄養成分

トマトはカテゴリー3に分類されます!

トマトは食品カテゴリーマップの分類ではカテゴリー3となります!

ビタミンやミネラル、食物繊維を含むところがカテゴリー3の特徴です。

トマト以外にも海藻やきのこ、こんにゃくもカテゴリー3に分類されます。

トマトは食品カテゴリーマップのカテゴリー3に分類、カテゴリー3はビタミンとミネラル、食物繊維を含む食品が該当

トマトを使ったミネストローネやガスパチョを食べて、美味しくビタミンEやビタミンCを摂取しましょう☆

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土肥慎司

一般社団法人日本栄養コンシェルジュ協会

土肥慎司

ヘルスケア会社に勤務し、健康管理に関するシステムや商品の開発に携わり、
また専門学校にて栄養学の講師を担当。
その傍ら、スポーツ選手や保護者、スポーツ関係者への栄養セミナー、栄養サポートを展開。
自身も高校まで野球をしていた経験から、選手目線での提案を心掛け、
栄養士が考える100 点の食事を押し付けるのではなく、
選手や家族、チームのライフスタイルを踏まえたうえでのアドバイスに取り組んでいる。

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