夏野菜にはトマトやゴーヤなど様々な種類があります。
これらの夏野菜に含まれるカロリーや栄養素にはどのような違いがあるのでしょうか？
100g食べたときに各食品に含まれる栄養素を調べてみました。
オクラ100gに含まれるカロリーと三大栄養素は以下の通りです。
カロリー：26kcal
たんぱく質：2.1g
脂質：0.2g
炭水化物：6.6g
またオクラはビタミンK（血液を凝固させる役割や骨を強くする働きを持つ）や葉酸（DNAや赤血球を作る働きを持つ）を豊富に含んでいる食品です。
ゴーヤ100gに含まれるカロリーと三大栄養素は以下の通りです。
カロリー：15kcal
たんぱく質：1.0g
脂質：0.1g
炭水化物：3.9g
またゴーヤは葉酸（DNAや赤血球を作る働きを持つ）やビタミンC（活性酸素から守る役割やコラーゲン合成を助ける働きがある）を豊富に含んでいる食品です。
トマト100gに含まれるカロリーと三大栄養素は以下の通りです。
カロリー：30kcal
たんぱく質：1.1g
脂質：0.1g
炭水化物：7.2g
またトマトはビタミンE（活性酸素から守る役割を持つ）やビタミンC（（活性酸素から守る役割やコラーゲン合成を助ける働きがある）を含んでいる食品です。
なす100gに含まれるカロリーと三大栄養素は以下の通りです。
カロリー：18kcal
たんぱく質：1.1g
脂質：0.1g
炭水化物：5.1g
またなすは葉酸（DNAや赤血球を作る働きを持つ）やカリウム（体水分量を調節する役割や筋肉を収縮させる働きを持つ）を含んでいる食品です。
これらの夏野菜は食品カテゴリーマップの分類ではカテゴリー3となります！
ビタミンやミネラル、食物繊維を含むところがカテゴリー3の特徴です。
一般社団法人日本栄養コンシェルジュ協会
土肥慎司
ヘルスケア会社に勤務し、健康管理に関するシステムや商品の開発に携わり、
また専門学校にて栄養学の講師を担当。
その傍ら、スポーツ選手や保護者、スポーツ関係者への栄養セミナー、栄養サポートを展開。
自身も高校まで野球をしていた経験から、選手目線での提案を心掛け、
栄養士が考える100 点の食事を押し付けるのではなく、
選手や家族、チームのライフスタイルを踏まえたうえでのアドバイスに取り組んでいる。
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