夏野菜にはトマトやゴーヤなど様々な種類があります。
これらの夏野菜に含まれるカロリーや栄養素にはどのような違いがあるのでしょうか？
100g食べたときに各食品に含まれる栄養素を調べてみました。
オクラ100gに含まれるカロリーと三大栄養素は以下の通りです。
カロリー：26kcal
たんぱく質：2.1g
脂質：0.2g
炭水化物：6.6g
またオクラはビタミンK（血液を凝固させる役割や骨を強くする働きを持つ）や葉酸（DNAや赤血球を作る働きを持つ）を豊富に含んでいる食品です。
ゴーヤ100gに含まれるカロリーと三大栄養素は以下の通りです。
カロリー：15kcal
たんぱく質：1.0g
脂質：0.1g
炭水化物：3.9g
またゴーヤは葉酸（DNAや赤血球を作る働きを持つ）やビタミンC（活性酸素から守る役割やコラーゲン合成を助ける働きがある）を豊富に含んでいる食品です。
トマト100gに含まれるカロリーと三大栄養素は以下の通りです。
カロリー：30kcal
たんぱく質：1.1g
脂質：0.1g
炭水化物：7.2g
またトマトはビタミンE（活性酸素から守る役割を持つ）やビタミンC（（活性酸素から守る役割やコラーゲン合成を助ける働きがある）を含んでいる食品です。
なす100gに含まれるカロリーと三大栄養素は以下の通りです。
カロリー：18kcal
たんぱく質：1.1g
脂質：0.1g
炭水化物：5.1g
またなすは葉酸（DNAや赤血球を作る働きを持つ）やカリウム（体水分量を調節する役割や筋肉を収縮させる働きを持つ）を含んでいる食品です。
これらの夏野菜は食品カテゴリーマップの分類ではカテゴリー3となります！
ビタミンやミネラル、食物繊維を含むところがカテゴリー3の特徴です。
一般社団法人日本栄養コンシェルジュ協会
土肥慎司
ヘルスケア会社にて、健康管理に関するシステム・商品の開発に携わる管理栄養士。
専門学校では栄養学の講師を務め、基礎から実践までをわかりやすく伝えている。
また、スポーツ選手や保護者、指導者を対象に、栄養セミナーや個別の栄養サポートを実施。
高校まで野球に取り組んだ自身の経験を活かし、選手目線に立った現実的な提案を大切にしている。
管理栄養士が考える「理想的な100点の食事」を押し付けるのではなく、
選手・家族・チームそれぞれのライフスタイルを踏まえた、続けられる栄養の考え方を伝えている。
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