食品に表示される「賞味期限」と「消費期限」。食品は安全で美味しく食べられる期間があり、袋や容器には必ずどちらかが表示されます。
食品表示期限の違いをしっかりと理解しておくことで、安全に食品をいただくことができ、さらにフードロス（食品廃棄）を減らすことにもつながります。
本記事では「賞味期限」と「消費期限」について簡単に解説します。
賞味期限を一言でいうと「おいしく食べられる期限」のことです。賞味期限は食品表示法（食品表示基準）で定義されていますが、品質劣化が比較的緩やかな食品に表示されています。
袋や容器を開封していない状態で、定められた方法により保存した場合において品質の保持が可能であると認められる期限をメーカー側が設定します。記載されている期限を超えても品質が保たれている場合があり、すぐに害が出るものではありません。
賞味期限はおいしく食べられる期限のことを言うので、期限が切れてしまったとしてもすぐに食べられなくなるわけではありません。ただし、一度開封してしまった食品は早めに食べるようにしましょう。
【賞味期限が表示される主な食品】
スナック菓子、カップめん、チーズ、缶詰、ペットボトル飲料など
【賞味期限を簡単にまとめると】
☑ おいしく食べられる期限のこと。
☑ 期限が過ぎてしまった場合でも食べられる場合がある。
☑ いたみにくい食品に表示されることから比較的期限は長い
☑ 食品を開封していない状態での期限なので、開けてしまったら早めに食べること。
消費期限を一言でいうと「安全に食べられる期限」のことです。消費期限は食品表示法（食品表示基準）で定義されていますが、品質劣化が早い食品に表示されています。
袋や容器を開封していない状態で、定められた方法により保存した場合において、腐敗、変敗、その他品質の劣化にともない安全性を欠くこととなるおそれがないと認められる期限です。記載されている期限を超えたものを食べると害がおよぶ危険があります。
消費期限は安全に食べられる期限のことを言うので、食中毒を防ぐためにも期限内に食べきる必要があります。一般家庭においても消費期限をしっかりと確認して食品ロスが出ないように注意が必要です。
【消費期限が表示される主な食品】
お弁当、サンドイッチ、生めん、ケーキなど
【消費期限を簡単にまとめると】
☑ 安全に食べられる期限のこと。
☑ 書かれている保存方法を守ったうえで期限内に食べきる必要がある。
☑ いたみやすい食品に表示されることから比較的期限は短い
☑ 食品を開封していない状態での期限なので、開けてしまったら早めに食べること。
「賞味期限」と「消費期限」の違いをしっかりと理解しておくことは、安全に食品を食べることができるだけでなく、フードロス（食品廃棄）を減らすことにもつながります。
日本での「フードロス」の量は年間523万トンというデータもあります。外食産業はもちろん、一人一人が賢く、美味しく食品と付き合っていくことが求められているのです。もったいない精神を大切に、今日も食品表示期限を確認しましょう。
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