5月10日は《ごぼうの日》です！
ごぼうの日となった由来やごぼうのカロリーや栄養成分についてまとめてみました。
『ごぼう（ご→5、ぼ（棒）→1、う（お）→0）』という語呂合わせから5月10日を《ごぼうの日》と制定したようです。
きんぴらや豚汁、炊き込みご飯などの料理で食べられている食材ですね☆
ごぼう100gに含まれるカロリーと三大栄養素は以下の通りです。
カロリー：58kcal
たんぱく質：1.8g
脂質：0.1g
炭水化物：15.4g
またごぼうは食物繊維や葉酸（DNAや赤血球を作る働きを持つ）、銅（抗酸化酵素をサポートする働きがある）を豊富に含んでいる食品です。
20代女性がごぼう100gを食べた場合に1日に必要なビタミンやミネラルをどのぐらい摂取できるのかまとめてみました。
充足率
ごぼう100g食べた場合に20代女性が1日に必要な各栄養素をどの程度摂取できるかを示した割合。
*1 推定平均必要量:ナトリウム
*2 推奨量:カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、ヨウ素、セレン、モリブデン、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、ビタミンC
*3 目安量:カリウム、リン、マンガン、クロム、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、パントテン酸、ビオチン
日本食品標準成分表2020年版（八訂）、日本人の食事摂取基準（2020年版）から計算。
ごぼうは食品カテゴリーマップの分類ではカテゴリー3となります！
ビタミンやミネラル、食物繊維を含むところがカテゴリー3の特徴です。
ごぼうは食物繊維や葉酸を多く含むカテゴリー3に分類される食品です☆
一般社団法人日本栄養コンシェルジュ協会
土肥慎司
ヘルスケア会社にて、健康管理に関するシステム・商品の開発に携わる管理栄養士。
専門学校では栄養学の講師を務め、基礎から実践までをわかりやすく伝えている。
また、スポーツ選手や保護者、指導者を対象に、栄養セミナーや個別の栄養サポートを実施。
高校まで野球に取り組んだ自身の経験を活かし、選手目線に立った現実的な提案を大切にしている。
管理栄養士が考える「理想的な100点の食事」を押し付けるのではなく、
選手・家族・チームそれぞれのライフスタイルを踏まえた、続けられる栄養の考え方を伝えている。
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