春になると、日本海ではホタルイカ漁が始まり、富山湾の風物詩としてニュースでも取り上げられます。ホタルイカはツツイカ目ホタルイカ科に属する小型のイカで、体表の発光器によって青白く光る特徴を持つことで知られています。旬は主に3月から5月で、富山湾を中心とした日本海沿岸が主な漁場です。栄養面では、低脂質でありながらたんぱく質を含み、さらに鉄やビタミンB12などのミネラル・ビタミンを含む魚介類として知られています。
本記事では、ホタルイカの生態や旬、主な産地を整理した上で、文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づき栄養成分を客観的に解説します。ニュースとしての漁業情報と栄養学の視点を組み合わせることで、食材理解をより深めることを目的としています。
ホタルイカ（学名：Watasenia scintillans）
ツツイカ目ホタルイカ科の小型イカで、体長は約5〜7cmです。
体表にある発光器（photophore）により青白い光を発することで知られています。
この生物発光は
・外敵への防御
・仲間とのコミュニケーション
などの役割があると考えられていますが、完全には解明されていません。
ホタルイカの旬は3月〜5月
主な漁獲地域
・富山県
・兵庫県
・京都府
・鳥取県
特に富山湾は
・深海が沿岸近くまで迫る
・海底地形が急峻
という特徴があり、沿岸定置網でホタルイカが漁獲されます。
また富山湾のホタルイカ群遊海面は国の特別天然記念物です。
数値参考：文部科学省 日本食品標準成分表2020年版（八訂）
ホタルイカ（ゆで）100g
エネルギー：79 kcal
たんぱく質：14.3 g
脂質：1.8 g
炭水化物：0.1 g
ミネラル
鉄：6.2 mg
亜鉛：1.5 mg
銅：1.6 mg
ビタミン
ビタミンB12：28.0 μg
ビタミンA：190 μg
※数値は代表値であり個体差があります。
ホタルイカの栄養的特徴は以下の通りです。
鉄含有量
ホタルイカ100g：鉄 6.2mg
魚介類の中では比較的高い数値です。
ただし鉄の吸収率は食事内容や個人差の影響を受けるため、特定の健康効果を断定することはできません。
ビタミンB12
日本人の食事摂取基準（2020）
成人推奨量：2.4μg/日
ホタルイカ100g：28.0μg
ただしこれは食品中含有量であり、生体利用率には個人差があります。
低脂質
脂質：1.8g
魚介類の中では比較的低脂質です。
富山湾は
・水深1000m級の深海
・急峻な海底地形
という特徴があります。
そのためホタルイカが沿岸近くまで集まり、定置網で漁獲できる世界的にも珍しい漁場となっています。
・ホタルイカは春（3〜5月）が旬
・日本海沿岸が主産地
・低脂質でたんぱく質を含む
・鉄やビタミンB12を含む
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ニュースでは「豊漁」「不漁」といった話題が中心になります。
しかし栄養学の視点では
・食材の栄養構造
・食文化
・地域資源
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参考文献
文部科学省 日本食品標準成分表2020年版（八訂）
水産庁 日本の水産資源
富山県水産研究所 ホタルイカ関連資料
Q.1 ホタルイカの旬はいつですか
富山湾では主に3月〜5月です。
Q.2ホタルイカは低カロリーですか
ゆで100gで約79kcalです。
Q.3 ホタルイカは鉄を多く含みますか
食品成分表では100gあたり6.2mg含まれています。
Q.4 ホタルイカはなぜ光るのですか
体表の発光器による生物発光です。
Nutrigenceスタッフ
栄養や健康に関する最新情報をお届けするメディアサイトNutrigence®（ニュートリジェンス）スタッフです。
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