栄養の事なら栄養コンシェルジュ®におまかせ！
栄養学の資格「栄養コンシェルジュ®」では、専門的な栄養学の知識や、食品の成分・カロリーまで学ぶことができます。
この写真でわかる1ポーションは、栄養コンシェルジュの方はもちろん、栄養について学んだことがない方にも栄養学や調理学に興味を持ってもらいたい！そんな思いで始まりました。
本日は糖質をたっぷり含む「あずき」の栄養成分とポーションを紹介します☆
私たちが日常口にする食品の多くは、おおよそ80kcalやその倍数となります。例えば、納豆1パック、バナナ1本、卵1個、もち1個、すべて約80kcalとなります。
このことから、栄養の世界では80kcalをベースに食事管理や栄養指導を行うことが多いのです。
栄養コンシェルジュでは、数多くある食品を80kcal＝1ポーションとして学びます。ポーションを活用することで栄養計算がはやくなったり、食品のカロリーを覚えやすいという利点があるのです。
【あずき（ゆで）】
1ポーションあたりの重量：55g
たんぱく質：4.9g
脂質：0.6g
炭水化物：13.3g（食物繊維：6.5g）
1ポーションあたりの目安量：大さじ4杯
【管理栄養士コメント】
主成分はでんぷん（糖質）ですが、たんぱく質や食物繊維も豊富に含みます。
ビタミン、ミネラルも豊富で低脂質であることから、意外にもダイエットにおススメの食品です。
【調理師コメント】
あずきは、たっぷりのお水から茹でて茹で汁をこぼす作業の「渋きり」をすることで、渋味や雑味をなくすことができます。
水気をきった後、新しく入れ替えた水で茹でて、アクが出てきたら、こまめに取ることも美味しく仕上げるポイントです。
ゆであずきは、ぜんざいや寒天を使って水ようかんにしたり、白玉あずき、あずきトースト、アイスに添えて、きな粉や抹茶をかければ和サンデーができます。
シフォンケーキなど焼き菓子作りに使うのも美味しくてオススメです。
栄養コンシェルジュは、一般の方々はもちろん、医療従事者、アスリート、芸能人も取得する栄養学の資格です。
全国の専門学校の授業カリキュラムとして導入されており、さらに、病院で働く医療従事者のスキルアップやプロ野球チームにも導入されるなど高い信頼と実績があります。
そんな栄養コンシェルジュで気になる【内容・難易度・合格率・料金・評判・仕事】を解説します。
解説記事はこちらをクリック＞https://nutrigence.jp/media/kiji.php?n=739
一般社団法人日本栄養コンシェルジュ協会
ポーション研究所
【栄養コンシェルジュのポーション研究所】
栄養学の資格「栄養コンシェルジュ」が1ポーションの量など分かりやすく写真でお伝えします☆
管理栄養士と調理師の栄養コメント付きで一緒に学びましょう☆
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