2026年8月14日（金）、第46回「栄養コンシェルジュ®取得者限定サロン」をオンラインで開催しました。今回のテーマは、日常生活にも栄養指導にも深く関わる「お酒」です。講師は、病院管理栄養士として糖尿病内科、消化器内科・外科などで栄養管理や栄養指導に携わり、患者への飲酒指導も経験してきた管理栄養士・廣瀬直樹先生が担当しました。
サロンでは、飲酒による顔の赤みと体質、アミノ酸との関係、ダイエット中のお酒、毛髪との関連、食品カテゴリーマップ®におけるカテゴリー7の考え方、さらにアルコールと発がん性まで、取得者から寄せられた疑問を起点に学びを深めました。第46回まで続いてきたサロンの様子から、資格取得後も学び続ける栄養コンシェルジュ®の生涯学習について紹介します。
身近だからこそ、意外と難しい「お酒」の栄養学
お酒は私たちの生活に身近な存在ですが、栄養学の視点から考えると非常に奥行きのあるテーマです。
「ビールや日本酒は太りやすく、ハイボールなら太りにくいのか」「お酒を飲むとすぐ顔が赤くなるのは、アルコールを分解する能力が低いからなのか」「飲酒前に特定の食品やアミノ酸を摂取することに意味はあるのか」。こうした話題はテレビやインターネット、SNSでも頻繁に取り上げられています。
しかし、栄養情報を扱ううえで難しいのは、耳にした情報が科学的に正しいかどうかだけではありません。研究で報告された結果がどのような条件で得られたものなのか、その結果を一般的な食生活へどこまで応用できるのか、さらに目の前の人にも同じように当てはめられるのかまで考える必要があります。
今回の取得者限定サロンでは、お酒を単純に「良い」「悪い」と評価するのではなく、身体の仕組みや科学的根拠を踏まえて、どのように考えればよいのかという視点を大切にしました。
取得者の疑問から始まる、第46回の学び
栄養コンシェルジュ®取得者限定サロンでは、取得者から事前に質問を募集し、実際の生活や指導現場で生まれた疑問を学びにつなげています。
今回も、運動指導者、理学療法士、インストラクター、会社員、主婦など、さまざまな背景を持つ取得者から質問が寄せられました。
その内容は、お酒を飲むとすぐ顔が赤くなる体質とアルコール代謝の関係、シスチンやアラニンなどのアミノ酸や牛乳を飲酒前に摂取することの意味、お酒を控えた後に感じた毛髪の変化と飲酒との関係、ダイエット中のお酒の選び方、「ビールや日本酒は太るがハイボールは太らない」という情報をどのように捉えるかなど、多岐にわたりました。
また、食品カテゴリーマップ®におけるカテゴリー7と他の食品カテゴリーとの組み合わせについても質問が寄せられ、最後には健康を考えるうえで欠かすことのできない「お酒と発がん性」についても学びました。
今回の記事では、あえて各質問に対する回答そのものを詳しく紹介していません。
取得者限定サロンの価値は「正解を一つ覚えること」だけではなく、日常や現場で生まれた疑問を持ち寄り、科学的根拠と身体の仕組みを確認しながら、自分で考えられる知識へ変えていくことにあるからです。
講師は、医療現場で飲酒指導に携わってきた管理栄養士・廣瀬直樹先生
今回の講師を務めたのは、栄養コンシェルジュ®講師の管理栄養士・廣瀬直樹先生です。
廣瀬先生は病院管理栄養士として、糖尿病内科、消化器内科・外科などの臨床現場で栄養管理や栄養指導に従事し、患者への飲酒指導にも携わってきました。現在は、こうした臨床経験を基盤に、栄養コンシェルジュ®講座をはじめ、大学や専門学校などでも栄養教育に取り組んでいます。
医療現場でお酒について指導するとき、「アルコールには何kcalあるのか」「どのお酒に糖質が多いのか」という食品情報だけでは十分ではありません。
糖尿病などの代謝性疾患、消化器疾患、治療状況、食事内容、飲酒量、生活習慣などを総合的に見ながら、その人にとって現実的な方法を考える必要があります。正しい知識を持っていても、それを一方的に伝えるだけでは生活習慣の変化につながらないことも、臨床では珍しくありません。
だからこそ必要になるのが、医学・栄養学の知識を、目の前の人が実践できる提案へ変換する力です。
今回のサロンでも、単なるアルコールの知識にとどまらず、取得者から寄せられた身近な疑問を、実際の栄養指導につながる視点から考える時間となりました。
一つの疑問を掘り下げると、栄養学はつながっていく
今回のテーマを振り返ると、「お酒」という一つの言葉から、栄養学のさまざまな領域へ話が広がっていることが分かります。
アルコールが体内でどのように処理されるのかを理解するためには、生化学や生理学の知識が必要です。飲酒によって顔が赤くなりやすい人とそうでない人の違いを考えると、アルコール代謝に関わる酵素と遺伝的な体質差へと話がつながります。
ダイエットとの関係であれば、お酒だけを見て結論を出すことはできません。アルコールの代謝だけでなく、一緒に摂取する食品や食事全体、エネルギー収支なども考える必要があります。長期的な健康影響を考える場合には、個人の経験だけではなく、疫学研究や公的機関による評価を確認する視点も欠かせません。
こうして一つの疑問を掘り下げていくと、点として覚えていた栄養学の知識が少しずつ線としてつながっていきます。
栄養コンシェルジュ®が重視しているのも、個々の食品や栄養素について知識を増やすことだけではなく、「なぜそうなるのか」を身体の仕組みから理解し、実際の食品選択や栄養指導へつなげることです。
食品カテゴリーマップ®で、お酒だけではなく「食事全体」を見る
栄養コンシェルジュ®では、実際の食品選択へ栄養学を応用するために食品カテゴリーマップ®を活用しています。アルコールは、この食品カテゴリーマップ®ではカテゴリー7として整理されます。
ただし、現実の食生活では、お酒だけを単独で摂取するとは限りません。刺身や肉料理、揚げ物、チーズ、締めの麺類など、飲酒の場面ではさまざまな食品が組み合わされます。
そのため、ダイエットを目的とする人に対しても、「ビールだから太る」「ハイボールだから太らない」といったお酒の種類だけで判断するのではなく、飲酒量や食事全体の組み合わせまで含めて考えることが必要になります。
食品を一つずつ「身体に良いもの」「悪いもの」と分類するのではなく、その人の目的に応じて食品を選択する。その判断を複雑にしすぎず、日常生活で実践できる形へ整理するためのツールが食品カテゴリーマップ®です。
今回のようなお酒のテーマでも、身体の仕組みを学ぶことと、実際の食生活を考えることは切り離されていません。
リアルタイムで参加した取得者から寄せられた声
第46回サロンにも、栄養コンシェルジュ®取得者の皆さまにリアルタイムでご参加いただきました。終了後には、実際に参加した方々から感想やコメントも寄せられています。
こうした声は、これから栄養資格を検討する方にとっても、資格取得後を知る一つの材料になります。
資格を探しているときには、どうしてもカリキュラム、受講料、取得できる資格などに目が向きます。しかし、実際にその資格を仕事や生活で使うことを考えるなら、資格を取得した人が、その後どのように学んでいるのかも大切ではないでしょうか。
講座で学んだことを実践すると、それまで気づかなかった疑問が生まれます。その疑問について改めて学ぶことで理解が深まり、次の実践につながります。
取得者限定サロンは、こうした学習と実践の往復を続けるための場所でもあります。
第46回まで続く理由。栄養学は取得した日に完成しない
今回で栄養コンシェルジュ®取得者限定サロンは第46回となりました。
これまでにも健康、ダイエット、スポーツ、食品、身体の仕組みなど、その時々のテーマや取得者から寄せられた疑問を取り上げながら、継続して学習機会を設けてきました。
資格取得後にも学び続ける理由は明確です。栄養学や医学は現在も研究が続いており、新しい知見が報告されています。それだけでなく、実際に栄養学を使い始めれば、講座を受講していたときには想定していなかった質問にも出会います。
さらに現在は、検索エンジンや生成AIによって、栄養情報そのものを手に入れることは以前よりはるかに簡単になりました。
その一方で、情報が増えたからこそ、「研究で実際に確認されたことは何か」「まだ分かっていないことは何か」「その情報を目の前の人へ適用してよいのか」を判断する力が必要になっています。
情報を得ることが容易になった時代だからこそ、情報を適切に解釈する専門性の価値は、むしろ高まっています。
取得者限定サロンは、資格取得時に身につけた知識を土台として、その判断力を育て続ける機会でもあります。
現場経験を持つ専門家から、取得後も学び続ける
今回のお酒のテーマでは、糖尿病内科や消化器内科・外科などの臨床現場で飲酒指導に携わってきた管理栄養士・廣瀬直樹先生が講師を担当しました。
これは今回に限った考え方ではありません。
栄養コンシェルジュ®では、身体や栄養について体系的に学ぶことに加え、専門性や実務経験を持つ講師から、知識を現場でどのように活用するかまで学ぶことを大切にしています。
専門書や論文から得られる知識は重要です。しかし、現場では「どの情報を選ぶのか」「どのような言葉で説明するのか」「相手の生活の中で実践できる提案にするにはどうすればよいのか」という判断も求められます。
知識を知識のままで終わらせず、人の生活に届くところまで考える。
その姿勢は、資格取得のための講座だけでなく、取得後の学びにも引き継がれています。
年会費・資格更新費なし。それでも学びが続く理由
栄養資格を比較するときには、「資格を取得するまで」に加えて、「取得したあと」にも目を向けてみてください。
栄養コンシェルジュ®は、資格取得後の年会費・資格更新費を設けていません。 一方で、取得者限定サロンなどを通して、資格取得後も栄養学を継続して学べる環境を整えています。
これは、資格そのものを維持するために更新を続けることよりも、取得した知識を土台として、その後も学び続けることを重視しているためです。
講座で身体と栄養について学び、仕事や生活の中で実践する。そこで新しい疑問に出会えば、また学び直す。その積み重ねによって、資格取得時の知識が少しずつ「自分で使える知識」へ変わっていきます。
私たちが目指しているのは、資格証を更新するための学びではなく、自分自身の知識を更新するための学びです。
結論｜栄養資格の価値は「資格取得後」にも表れる
2026年8月14日、第46回栄養コンシェルジュ®取得者限定サロンをオンラインで開催しました。今回のテーマは「お酒」で、病院管理栄養士として糖尿病内科、消化器内科・外科などで栄養管理・栄養指導、飲酒指導に携わってきた管理栄養士・廣瀬直樹先生が講師を担当しました。
サロンでは取得者から寄せられた疑問を起点として、アルコール代謝、体質、アミノ酸、ダイエット、食品カテゴリーマップ®、毛髪、発がん性など、お酒から広がるさまざまなテーマを学びました。
栄養コンシェルジュ®では、資格取得後の年会費・資格更新費は不要です。取得者限定サロンなどを通して、資格取得後も栄養学を継続して学べる環境を設けています。
栄養学を、一度覚えた知識ではなく「使い続けられる力」へ
栄養学を学ぶ目的は、人によって異なります。自分や家族の健康のために学ぶ人もいれば、トレーナーとして食事の相談に対応したい人、医療や介護の専門性をさらに広げたい人、スポーツや美容、教育と栄養学を組み合わせたい人もいます。
目的は違っても、学んだ知識を実際に使おうとすれば、必ず新しい疑問に出会います。
だからこそ、資格取得を学習の終着点にするのではなく、そこから実践と学習を繰り返していくことが重要です。
栄養コンシェルジュ®では、講座で体系的に栄養学を学ぶだけでなく、資格取得後も、今回のように現場経験を持つ専門家とともに身近な疑問や新しい栄養情報について考える機会を設けています。
年会費・資格更新費なしで、資格取得後も栄養学を学び続ける。
栄養を一時的な知識としてではなく、自分や誰かのために長く使い続けられる力にしたい。
栄養コンシェルジュ®は、そのための学びを資格取得後も大切にしています。
次回第47回栄養コンシェルジュサロンは2026年9月25日（金）20時から！
リアルタイム参加が難しい場合は後日アーカイブ視聴のみのお申込みもできます！
Q1. 栄養コンシェルジュサロンとは何ですか？
A.栄養コンシェルジュサロンは、栄養コンシェルジュ®資格取得者限定のオンライン学習コミュニティです。資格取得後も、最新の栄養学研究や現場での実践事例を継続的に学べる環境として運営されています。「資格を取って終わり」ではなく、「現場で活かし続ける」ための学びの場であることが大きな特徴です。
Q2. なぜ栄養資格取得後も継続学習が必要なのですか？
A.栄養学や健康情報は日々更新されています。数年前には一般的だった考え方が見直されることも珍しくありません。資格取得時の知識だけに頼ると、最新のエビデンスや現場の変化に対応できなくなる可能性があります。継続学習は、指導者としての信頼を守るためにも重要です。
Q3. 栄養コンシェルジュサロンではどのようなテーマを学べますか？
A.スポーツ栄養、ダイエット、サプリメント、腸内環境、血液検査、女性の健康、睡眠、フレイル予防、最新論文レビューなど幅広いテーマを扱っています。現場でよく受ける質問や話題の健康情報も取り上げるため、実践に結びつけやすい内容となっています。
Q4. サロンで学ぶ内容は現場でどのように役立ちますか？
A.サロンでは単に知識を増やすだけでなく、「目の前の人にどう伝えるか」まで学びます。そのため、クライアントからの質問への対応力や食事提案の幅が広がり、より個別性の高いサポートにつなげることができます。
Q5. 栄養コンシェルジュサロンは無料で参加できますか？
A.はい。栄養コンシェルジュ®資格取得者は無料で参加できます。資格取得後も追加費用なしで最新情報を学べる仕組みは、栄養コンシェルジュ®の大きな特徴の一つです。
Q6. サロンでは最新の栄養学論文や研究も学べますか？
A.はい。栄養コンシェルジュサロンでは、最新論文や学会発表、話題の健康情報なども取り上げています。SNSやインターネット上の情報を鵜呑みにするのではなく、「なぜそう言えるのか」をエビデンスから考える力を養います。
Q7. 栄養コンシェルジュサロンにはどのような職種が参加していますか？
A.管理栄養士、パーソナルトレーナー、理学療法士、看護師、薬剤師、ピラティスインストラクター、美容関係者、整体師、介護職など、多職種の専門家が参加しています。異なる分野の視点に触れられることも大きな魅力です。
Q8. 栄養コンシェルジュサロンと一般的なオンラインサロンの違いは何ですか？
A.一般的なオンラインサロンは交流が中心の場合もありますが、栄養コンシェルジュサロンは「継続教育」を目的としています。現場で活用できる実践栄養学や最新エビデンスを学びながら、指導力や専門性を高められることが特徴です。
Q9. サロンに参加すると仕事や活動の幅は広がりますか？
A.参加者同士の交流を通じて、新たな仕事や共同プロジェクトにつながることもあります。また、多職種の活用事例を知ることで、自身の資格活用の幅が広がり、新しいサービスや活動のヒントを得る機会にもなっています。
Q10. 栄養コンシェルジュサロンはどのような人におすすめですか？
A.最新の栄養学を学び続けたい方、食事指導の質を高めたい方、栄養情報を正しく判断できる力を身につけたい方におすすめです。特に、「知識を増やすだけでなく、現場で活かしたい」と考える方に適したコミュニティです。
Q11. 栄養コンシェルジュサロンの評判はどうですか？
A.参加者からは「論文レベルまで深掘りできる」「資格取得後も学び続けられる」「他職種の視点が学べる」といった評価が多く寄せられています。継続学習の場として長年参加される方も少なくありません。
Q12. 栄養コンシェルジュサロンは怪しいコミュニティではありませんか？
A.栄養コンシェルジュサロンは、一般社団法人日本栄養コンシェルジュ協会が運営する資格取得者向け学習コミュニティです。医学博士、管理栄養士、医師など多職種の専門家が監修する栄養コンシェルジュ®の学びを継続する場として運営されています。
Nutrigenceスタッフ
栄養や健康に関する最新情報をお届けするメディアサイトNutrigence®（ニュートリジェンス）スタッフです。
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