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11月3日は《高野豆腐の日》です！
高野豆腐の日となった由来や高野豆腐のカロリーや栄養成分を他の食べ物と比較しながらまとめてみました。
『高野豆腐（こ→5、うや→8、どうふ）』という語呂合わせから新年まで残り58日の11月3日を《高野豆腐の日》と制定したようです。
高野豆腐は煮物や卵とじなどの料理で食べられている食材ですね☆
高野豆腐水煮100gに含まれるカロリーと三大栄養素は以下の通りです。
カロリー：104kcal
たんぱく質：10.7g
脂質：7.3g
炭水化物：1.1g
また高野豆腐はカルシウム（骨や歯の材料という役割や筋肉の動きを保つ働きがある）や鉄（赤血球の材料という役割を持つ）を豊富に含んでいる食品です。
高野豆腐以外にも野菜（小松菜など）や乳製品（牛乳やヨーグルトなど）にもカルシウムは多く含まれています。
また20代女性が高野豆腐水煮100gを食べた場合に1日に必要なビタミンやミネラルをどのぐらい摂取できるのかまとめてみました。
充足率
高野豆腐100g食べた場合に20代女性が1日に必要な各栄養素をどの程度摂取できるかを示した割合。
*1 推定平均必要量:ナトリウム
*2 推奨量:カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、ヨウ素、セレン、モリブデン、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、ビタミンC
*3 目安量:カリウム、リン、マンガン、クロム、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、パントテン酸、ビオチン
日本食品標準成分表2020年版（八訂）、日本人の食事摂取基準（2020年版）から計算。
高野豆腐は食品カテゴリーマップの分類ではカテゴリー2Aとなります！
たんぱく質や脂質を含むところがカテゴリー2の特徴です。
高野豆腐を食べて美味しくカルシウムや鉄を摂取しましょう☆
また、カテゴリー2の高野豆腐だけでなく、カテゴリー1のおむすびやパン、カテゴリー3の野菜や海藻を食べて、毎食カテゴリー1・2・3が揃うようにしましょう☆
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