【管理 栄養士 監修】ラム肉のカロリーや栄養、マトン肉との違いなどについて栄養コンシェルジュがご紹介

4月29日は《羊肉の日》です！
羊肉の日となった由来や羊肉のカロリーや栄養成分についてまとめてみました。

なぜ4月29日が《羊肉の日》？

『ようにく（よ→4、うに→2、く→9）』という語呂合わせから4月29日を《羊肉の日》としたようです。

また、北海道の郷土料理には「ジンギスカン」という料理があります。

農林水産省のホームページ、うちの郷土料理によると、

大正時代、第一次世界大戦の勃発により、羊毛の輸入が困難になると、国策として、綿羊飼育が奨励された。当時、北海道でも綿羊飼育が盛んとなり、このころから羊肉が食べられるようになったといわれている。第二次世界大戦後、衣料資源の不足によって、日本全国各地で羊毛需要がさらに高まるが、次第に輸入羊毛や化学繊維が国産羊毛に普及すると、北海道内では綿洋飼育から羊肉用の飼育へと変わっていった。「ジンギスカン」は当時の羊肉消費拡大のために根づいた料理といわれている。
「ジンギスカン」の発祥は諸説あるが、昭和のはじめごろ、羊肉を食べる習慣のなかった日本人向けに中国料理の「コウヤンロウ／カオヤンロウ（羊の焼肉）」を参考に考案されたなど、いわれている。
いまでは全国的にも有名となり、平成19年（2007年）には「石狩鍋」、「鮭のチャンチャン焼き」とともに、「農山漁村の郷土料理百選（農林水産省主催）」に選ばれている。

とのことです。

皆さんも北海道を訪れた際にはぜひ一度ご賞味ください☆

羊肉はナイアシンや亜鉛が豊富！

ラムもも肉100gに含まれるカロリーと三大栄養素は以下の通りです。

カロリー：164kcal
たんぱく質：20.0g
脂質：12.0g
炭水化物：0.3g
※日本食品標準成分表（八訂）増補2023年より算出

また羊肉はナイアシン（三大栄養素がエネルギーに変換することを助ける働きを持つ）やビタミンB12（赤血球を作る働きがある）、亜鉛（体内のあらゆる反応をサポートする役割や味蕾を作る働きがある）を豊富に含んでいる食品です。

20代女性がラムもも肉100gを食べた場合に1日に必要なビタミンやミネラルをどのぐらい摂取できるのかまとめてみました。

ラム肉の栄養成分

羊肉はカテゴリー2Eに分類されます！

羊肉は食品カテゴリーマップの分類ではカテゴリー2Eとなります！

たんぱく質や脂質を含むところがカテゴリー2の特徴です。

マトンとの違いはどこにある？

羊肉にはラムとマトンの2種類があります。
ラムとマトンでは栄養価にどのような違いがあるのか調べてみました。（可食部100gで比較）

まずはカロリー・三大栄養素（たんぱく質・脂質・炭水化物）です。

カロリーと脂質はマトン肉の方がラム肉よりも多いようです。

一方、たんぱく質と炭水化物はラム肉の方がマトン肉よりも若干多いようです。

続いて、ビタミンです。

ビタミンA（粘膜や皮膚を保つ役割や視覚を維持する働きを持つ）やビタミンB1（糖質をエネルギーに変換させる働きがある）は、ラム肉の方がマトン肉よりも若干多いようです。

一方、ビタミンD（カルシウムの吸収を助ける働きがある）は、マトン肉の方がラム肉よりも若干多いようです。

また、葉酸（DNAや赤血球を作る働きを持つ）やビタミンC（活性酸素から守る役割やコラーゲン合成を助ける働きがある）は、ラム肉とマトン肉では違いがないようです。

最後にミネラルです。

ナトリウム（体内の水分量を調節する働きがある）やカリウム（体水分量を調節する役割や筋肉を収縮させる働きを持つ）は、ラム肉の方がマトン肉よりも多いようです。

一方、カルシウム（骨や歯の材料という役割や筋肉の動きを保つ働きがある）や鉄（赤血球の材料という役割を持つ）は、マトン肉の方がラム肉よりも若干多いようです。

ちなみに、ラム肉もマトン肉もカテゴリー2に分類されます。