【3分でわかる！炭水化物（たんすいかぶつ）のひみつ】『糖質（とうしつ）』と『炭水化物』はどうちがうの？ 炭水化物がたくさん入っている食べものは？ 栄養のプロが教えてくれる、大切な食べもののお話！ 栄養コンシェルジュ監修

ごはんやパン、くだものなどに入っている『炭水化物（たんすいかぶつ）』は、元気に遊んだり、お勉強したりするための大切なエネルギーになります。でも、食べすぎると体にためこまれてしまうこともあるんだよ。だから、バランスよく食べることが大事！ この記事では、炭水化物ってどんなものなのか、どんな食べ物に入っているのか、そして元気に過ごすための上手な食べ方をお話しするよ！

炭水化物は糖質と食物繊維の総称

炭水化物（たんすいかぶつ）は、その名前のとおり『炭（すみ）』と『水』でできている栄養だよ。

植物（しょくぶつ）は、おひさまの光を使って、空気（くうき）にある二酸化炭素（にさんかたんそ）と水をまぜて、炭水化物を作るんだ。だから、お米（こめ）やパン、小麦（こむぎ）などの植物からできた食べ物にたくさん入っているよ。

炭水化物は、たんぱく質（しつ）や脂質（ししつ）といっしょに『三大栄養素（さんだいえいようそ）』とよばれていて、体が元気に動くためにとっても大切！

また、炭水化物には『糖質（とうしつ）』と『食物繊維（しょくもつせんい）』の2つがあって、どちらも体にとって大事なものなんだよ。

糖質は食べたら太る？食べなかったらどうなるの？

『糖質（とうしつ）』と『炭水化物（たんすいかぶつ）』は、にているけどちょっとちがうんだよ。炭水化物の中から、『食物繊維（しょくもつせんい）』をぬいたものを糖質とよぶよ。

糖質は、小さな『糖（とう）』がいくつつながっているかで3つのグループにわけられるんだ！

☑ 単糖類（たんとうるい）：とても小さい糖 → ブドウ糖（グルコース）、果糖（フルクトース）、ガラクトース

☑ 二糖類（にとうるい）：2つの糖がくっついたもの → 乳糖（ラクトース）、砂糖（スクロース）、麦芽糖（マルトース）

☑ 多糖類（たとうるい）：たくさんの糖がつながったもの → でんぷん、デキストリン、グリコーゲン

この中でも、ブドウ糖（グルコース）はとっても大切なエネルギー！足りなくなると、体がだるくなったり、フラフラしたりしちゃうこともあるんだよ。だから、ごはんやパン、うどん、おいも、とうもろこし などを毎回のごはんにしっかり入れることが大切！

『バランスよく食べられているかな？』と心配になったら、食べ物のグループをわけた表を使って、毎食、食品カテゴリーマップのカテゴリー１の食べ物があるかチェックしてみよう！」

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不足しがちな食物繊維をとって腸内環境を整える！

食物繊維（しょくもつせんい）って聞いたことあるかな？ これは、体の中でエネルギーにならないふしぎな栄養なんだよ！

ふつうのごはんやパンみたいな食べ物は、おなかの中で小さく分かれてエネルギーになるけど、食物繊維はおなかの中で分かれないから、食べても太らないんだ！ でもね、食物繊維はエネルギーにならなくても、すごく大切！

☑ うんちをスムーズに出す（便秘をふせぐ！）

☑ 血糖値（けっとうち）を急に上げない（お砂糖をとりすぎたみたいにならない！）

☑ コレステロールをへらす（体にいいことがいっぱい！）

だから、食物繊維はしっかり食べたほうがいいんだ。でもね、みんな足りていないことが多いから、ちゃんととるようにしよう！

どんな食べ物に入っているの？

☑ やさい（にんじん・ほうれんそう・キャベツ など）

☑ きのこ（しめじ・えのき・しいたけ など）

☑ かいそう（わかめ・こんぶ・もずく など）

毎日のごはんに、やさい・きのこ・かいそうをしっかり入れて、おなかも体も元気にしようね！ 

厚生労働省_日本人の食事摂取基準2020年度版→ https://www.mhlw.go.jp/content/10904750/000586553.pdf

炭水化物って太るの？糖質制限ダイエットは避けるべき？

炭水化物（たんすいかぶつ）は、体を大きくするのにとっても大事な栄養なんだよ！

炭水化物を食べると、インスリンっていう体の中のスイッチが入って、**たんぱく質（アミノ酸）**を体にしっかり取りこめるようになるんだ。だから、体を大きくしたいときや、ぐんぐん成長する時期には、たんぱく質と炭水化物をセットで食べるといいよ！

☑ ごはん＋お魚やお肉

☑ パン＋チーズや卵

☑ うどん＋豆腐やお肉

こうやって食べると、体が元気に大きくなるよ！ プロテインドリンクに炭水化物が入っているのも、このパワーを使うためなんだ！

でもね、炭水化物を食べすぎると、エネルギーが体にたまりすぎて、体脂肪（たいしぼう）にかわっちゃうこともあるんだ。ダイエットをするときは、「おかわり」や「大盛り」をしすぎないようにすれば大丈夫！

炭水化物は、植物（しょくぶつ）が光のパワーで作ってくれた大切なエネルギー。だから、感謝しておいしく食べようね！