- 栄養コンシェルジュ®
「食べること」は、ただ空腹を満たすためだけの行為ではありません。それは、未来の健康を守り、人生をより豊かにする“毎日の選択”です。癌や糖尿病といった生活習慣病の増加、食品ロスの問題、高齢期の低栄養、そして和食文化の継承まで、今、私たちの食生活は多くの課題と向き合っています。そうした時代の流れをふまえ、国が定める「食生活指針」が改定されました。
本記事では、栄養学の専門家である栄養コンシェルジュが10項目からなる食生活指針の内容をやさしく解説しながら、それを“学び”として深め、日々の実践につなげるポイントをご紹介します。自分と大切な人の健康を守るために、今こそ「食」と向き合ってみませんか？
「食」を見直すと、人生が変わる。
日本は、世界有数の長寿国。しかし今、私たちの食生活を取り巻く環境は、大きな転換点に差し掛かっています。
がんや糖尿病など生活習慣病の増加、高齢化に伴う低栄養、食品ロス、そして日本の食文化の継承…こうした課題に向き合いながら、私たち一人ひとりが「食」を通じて健康と社会に貢献できるように、2000年（平成12年）3月、当時の文部省・厚生省・農林水産省の3省が連携して「食生活指針」が策定されました。
その後、時代の変化にともない、生活習慣病のさらなる増加や高齢化、食環境の多様化といった新たな課題が深刻化し、2016年（平成28年）6月に内容が見直され、改訂版が公表されました。
食生活指針はまさに国を挙げた“食の指標”です。
以下の10項目を軸に、人生100年時代を生き抜く「食」の知恵がまとめられています。
食生活指針の①～⑩の項目を意識して毎日の「食」と向き合っていきましょう
① 食事を楽しみましょう
☑ 毎日の食事で、健康寿命をのばしましょう。
☑ おいしい食事を、味わいながらゆっくりよく噛んで食べましょう。
☑ 家族の団らんや人との交流を大切に、また、食事づくりに参加しましょう。
Point！おいしさは、健康の基本。会話や団らんを大切にしながら、よく噛んで、味わって。
② １日の食事リズムから、健やかな生活リズムを
☑ 朝食で、いきいきした１日を始めましょう。
☑ 夜食や間食はとりすぎないようにしましょう。
☑ 飲酒はほどほどにしましょう。
Point！「朝食をとる」たったそれだけで、生活リズムが整い、脳や体が活性化します。
③ 適度な運動とバランスのよい食事で、適正体重の維持を
☑ 普段から体重を量り、食事量に気をつけましょう。
☑ 普段から意識して身体を動かすようにしましょう。
☑ 無理な減量はやめましょう。
☑ 特に若年女性のやせ、高齢者の低栄養にも気を付けましょう。
Point！体重だけでなく、心身のバランスを。やせすぎ・太りすぎを防ぎ、フレイルや生活習慣病を予防しましょう。
④ 主食・主菜・副菜を基本に、食事のバランスを
☑ 多様な食品を組み合わせましょう。
☑ 調理方法が偏らないようにしましょう。
☑ 手作りと外食や加工食品・調理食品を上手に組み合わせましょう。
Point！多様な栄養素を取り入れるには「定食スタイル」が効果的。食品の偏りを防ぎます。
⑤ ごはんなどの穀類をしっかりと
☑ 穀類を毎食とって、糖質からのエネルギー摂取を適正に保ちましょう。
☑ 日本の気候・風土に適している米などの穀類を利用しましょう。
Point！炭水化物はエネルギーの要。特に「米」は、日本の主食で自給できる地球にやさしい食材です。
⑥ 野菜・果物、乳製品・豆・魚なども組み合わせて
☑ たっぷり野菜と毎日の果物で、ビタミン、ミネラル、食物繊維をと りましょう。
☑ 牛乳・乳製品、緑黄色野菜、豆類、小魚などで、カルシウムを十分 にとりましょう。
Point！ビタミン・ミネラル・カルシウムなどは、不足しがちな栄養素。日々意識して取り入れて。
⑦ 食塩は控えめに、脂肪は質と量を考えて
☑ 食塩の多い食品や料理を控えめにしましょう。食塩摂取量の目標値（2025年7月現在）は、男性で1日7.5ｇ未満、女性で6.5ｇ未満とされています。
☑ 動物、植物、魚由来の脂肪をバランスよくとりましょう。
☑ 栄養成分表示を見て、食品や外食を選ぶ習慣を身につけましょう。
Point！「見えない塩分・脂質」を見抜く力が大切。成分表示を読む習慣を。
⑧ 日本の食文化や地域の産物を活かし、郷土の味の継承を
☑ 「和食」をはじめとした日本の食文化を大切にして、日々の食生活に活かしましょう。
☑ 地域の産物や旬の素材を使うとともに、行事食を取り入れながら、自然の恵みや四季の変化を楽しみましょう。
☑ 食材に関する知識や調理技術を身につけましょう。
☑ 地域や家庭で受け継がれてきた料理や作法を伝えていきましょう。
Point！旬！和食！郷土料理！文化としての「食」を次の世代へ。
⑨ 食料資源を大切に、無駄や廃棄の少ない食生活を
☑ まだ食べられるのに廃棄されている食品ロスを減らしましょ う。
☑ 調理や保存を上手にして、食べ残しのない適量を心がけましょう。
☑ 賞味期限や消費期限を考えて利用しましょう。
Point！「もったいない」を実践に。食品ロスを減らすことは、地球と未来への責任です。
⑩ 「食」に関する理解を深め、食生活を見直してみましょう
☑ 子供のころから、食生活を大切にしましょう。
☑ 家庭や学校、地域で、食生活や、食品の安全性を含めた「食」に関する知識や理解を深め、望ましい習慣を身につけましょう。
☑ 家族や仲間と、食生活を考えたり、話し合ったりしてみましょう。
☑ 自分たちの健康目標をつくり、よりよい食生活を目指しましょう。
Point！“なんとなく食べる”を卒業し、自分の健康目標をもとに、食を考える習慣を。
食生活指針の10項目の実践を、どう日常に落とし込むか？
どうすれば自分や周りの人の健康づくりに活かせるか？
そのヒントと知識が詰まっているのが、栄養学の資格「栄養コンシェルジュ®」講座です。
栄養学の基礎から応用まで、国の方針やエビデンスをベースに“現場で使える知識（実学）”として学べるのがこの講座の最大の魅力。
医療従事者・トレーナー・保育士など、“人の健康”に関わるすべての職種から支持され、病院やクリニック、プロスポーツチーム、学校教育現場にまで導入されている〝本物の栄養学〟がここにあります。
自分の食を変えると、誰かの未来も変えられる。
まずは学びから、一歩を。
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