＜管理栄養士と調理師監修＞乾燥うどんの栄養, うどんの糖質量, うどんのカロリー, うどんのレシピ, うどんのポーション, うどんのアレンジレシピ, 栄養 コンシェルジュ, ポーション研究所

栄養の事なら栄養コンシェルジュ®におまかせ！
栄養学の資格「栄養コンシェルジュ®」では、専門的な栄養学の知識や、食品の成分・カロリーまで学ぶことができます。
この写真でわかる1ポーションは、栄養コンシェルジュの方はもちろん、栄養について学んだことがない方にも栄養学や調理学に興味を持ってもらいたい！そんな思いで始まりました。
本日は日本の代表的な麺類「うどん」の栄養成分とポーションを紹介します☆

そもそも1ポーションってなに？なぜ80kcalなの？

私たちが日常口にする食品の多くは、おおよそ80kcalやその倍数となります。例えば、納豆1パック、バナナ1本、卵1個、もち1個、すべて約80kcalとなります。

このことから、栄養の世界では80kcalをベースに食事管理や栄養指導を行うことが多いのです。

栄養コンシェルジュでは、数多くある食品を80kcal＝1ポーションとして学びます。ポーションを活用することで栄養計算がはやくなったり、食品のカロリーを覚えやすいという利点があるのです。

乾燥うどんの1ポーションを写真で確認しましょう！

乾燥うどんの栄養成分を管理栄養士と調理師が解説します

【うどん（乾燥）】
1ポーションあたりの重量：25g
たんぱく質：2.1g
脂質：0.3g
炭水化物：18.0g（食物繊維：0.6g）
1ポーションあたりの目安量：1/5束

【管理栄養士コメント】
1束100g前後で市販されていることから、1束4~5ポーション（320~400kcal）と覚えておきましょう。
茹でることで約2.4倍（240%）に重量が変化するので、茹ですぎ（食べ過ぎ）に気をつけましょう。

【調理師コメント】
大きなお鍋にお湯を沸かし、沸騰したところで麺をほぐしながら茹でます。
※さし水はしないほうが、美味しく茹で上がります。
茹で上がりは流水で流し、手早く水切りをしたらザルに盛って完成です。
他には、ナポリタン、カルボナーラ、パッタイ（タイ風焼きそば）などで食べるのも○
うどんのアレンジは無限大なので色んな食べ方を楽しめます。