＜管理栄養士と調理師監修＞今回はラーメンや焼きそばなど私たちにとって身近な食べ物「中華めん（ゆで）」の栄養【栄養 コンシェルジュのポーション研究所】

栄養の事なら栄養コンシェルジュ®におまかせ！
栄養学の資格「栄養コンシェルジュ®」では、専門的な栄養学の知識や、食品の成分・カロリーまで学ぶことができます。
この写真でわかる1ポーションは、栄養コンシェルジュの方はもちろん、栄養について学んだことがない方にも栄養学や調理学に興味を持ってもらいたい！そんな思いで始まりました。
本日はラーメンや焼きそばなど私たちにとって身近な食べ物「中華めん（ゆで）」の栄養成分とポーションを紹介します☆

そもそも1ポーションってなに？なぜ80kcalなの？

私たちが日常口にする食品の多くは、おおよそ80kcalやその倍数となります。例えば、納豆1パック、バナナ1本、卵1個、もち1個、すべて約80kcalとなります。

このことから、栄養の世界では80kcalをベースに食事管理や栄養指導を行うことが多いのです。

栄養コンシェルジュでは、数多くある食品を80kcal＝1ポーションとして学びます。ポーションを活用することで栄養計算がはやくなったり、食品のカロリーを覚えやすいという利点があるのです。

中華めん（ゆで）の1ポーションを写真で確認しましょう！

中華めん（ゆで）の栄養成分を管理栄養士と調理師が解説します

【中華めん（ゆで）】
1ポーションあたりの重量：55g
たんぱく質：2.7g
脂質：0.3g
炭水化物：16.1g（食物繊維：0.7g）
1ポーションあたりの目安量：1つかみ

【管理栄養士コメント】
中華めんは小麦粉、水、鹹水（かんすい）を用いて作られます。

めんが黄色いのは、鹹水の作用によるもので、卵が入っているわけではありません。

中には卵を含む中華めんもありますので、卵アレルギーがある方は原材料表記を確認してから取り入れましょう。

【調理師コメント】
どんなお料理にも万能な中華めん。

焼きそばや、表面を焼いて作るあんかけそば、ラーメン、ちゃんぽん、混ぜそば、洋風ナポリタン焼きそばなどが楽しめます。

中華めんを使う際は、たっぷりのお湯でしっかりほぐし茹でて、水気をきって使うと美味しくいただけます。

商品によっては、レンジ加熱や湯戻し不要のものもあるので、パッケージを確認してみましょう☆